Culinaria Brasileira/Baiana - Acarajé Completo

Esse acarajé é muito bom vcs vão se deliciar.  

ingredientes

• Ingredientes
• •500grs de feijão fradinho
• •5 colheres (sopa) de cebola ralada•Sal à gosto•3 xícaras (chá) de azeite de dendê
• •200grs de camarão seco dessalgado para decorar
• Vinagrete
• •3 tomates picados
• •1 cebola picada
• •1 colher (sopa) de coentro picado
• •Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
• Vatapá (recheio)
• •2 pães franceses frescos ou amanhecidos
• •3 vidros de leite de coco (600ml)
• •1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• •1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca
• •1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada
• •1 colher (sopa) de gengibre em lascas
• •1 cebola picada
• •2 dentes de alho
• •500grs de camarão seco dessalgado
• •Sal pimenta do reino e coentro moído à gosto
• •1 pimenta dedo de moça com sementes
• •1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• •1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• •1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

modo de preparo

Modo de preparo
•Deixe o feijão de molho na véspera.
•Descasque o feijão e bata no processador até virar uma massa.
•Acrescente a cebola, sal e bata.
•Transfira para uma tigela grande e bata com uma colher até dobrar de volume.
•Frite no azeite de dendê bem quente, às colheradas.•Escorra em papel toalha e reserve.
•Misture os ingredientes do vinagrete em uma tigela e reserve.
•Para o vatapá, coloque o pão de molho na metade do leite de coco e deixe descansar por 2 horas.
•No liquidificador, bata os pães com o restante dos ingredientes, menos a farinha e o azeite de dendê, até triturar.
•Leve ao fogo e adicione, aos poucos, o restante do leite de coco, a farinha e o azeite de dendê.
•Tempere com sal e cozinhe por 20 minutos ou até firmar.
•Corte os acarajés reservados ao meio e recheie com o vatapá, o vinagrete e decore com o camarão e como desejar.
•Sirva em seguida.
Dica
•Se não encontrar o camarão seco, utilize camarão fresco médio.