O feijão tropeiro é um dos pratos mais típicos da cozinha mineira. Ele recebe este nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado. Aprenda aqui a preparar em casa e deliciar sua família com esta iguaria da tradicional cozinha mineira!
Ingredientes
2 xícaras de feijão preto Namorado
1 folha de louro
2 colheres de bacon picado
2 gomos de linguiça calabresa fresca
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 ovos
1 tablete de caldo de costela
5 folhas de couve picadas
1 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a lingüiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água quente e a couve. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.
Ingredientes
2 xícaras de feijão preto Namorado
1 folha de louro
2 colheres de bacon picado
2 gomos de linguiça calabresa fresca
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 ovos
1 tablete de caldo de costela
5 folhas de couve picadas
1 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a lingüiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água quente e a couve. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.
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