Bokerão Du Pêra – Itajaí
Filés de Congrio
150 gramas de filé de congrio
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 batatas cozidas
Meia taça de vinho branco
100 gramas de verduras cozidas
Sal e pimenta
Coentro e salsa para decorar
Coloque o alho picado na frigideira com o azeite de oliva até dourar. Frite o congrio. Adicione sal, pimenta e o vinho branco. Depois, acrescente as batatas e as verduras cozidas. Mais cinco minutos em fogo baixo e está pronto. É só colocar num prato e decorar com coentro e salsa. Pode ser servido com uma salada de palmitos e alcaparras, bem como com camarões cozidos.
Côngrio do Restaurante Bokerão Du Pêra, de Itajaí
Bolinho de bacalhau
600 gr de bacalhau dessalgado
400 gr de batatas cozidas e espremida
2 dentes de alho amassados
1 gema de ovo
Sal e salsinha a gosto
Farinha de trigo
Óleo de soja
1 pimentão vermelho
1 clara de ovo batida
Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. Em seguida desfie o bacalhau. Misture as batatas espremidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada. Misture bem e corrija o sal. Se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. Modele os bolinhos e reserve. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar. Quando isso ocorrer, retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.
Restaurante Sombreiro – Penha
Mariscos à vinagrete
400 gr de marisco
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Azeite de oliva
1 colher de orégano
Sal
Cebolinha e salsinha picadas
Lave bem os mariscos e cozinhe com água até que as cascas se abram. Retire os mariscos das conchas e tempere com sal e limão. Misture bem com os outros ingredientes. Sirva como entrada ou com acompanhamento de sua preferência.
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