FINGER FOOD

Finger Food

Bruschettas
Bruschettas
Ingredientes:
Versão Tomate
Medida caseiraPão italiano - 1 pacote (filão)
Tomate (maduro e firme) - 8 unidades 50 gramas
Parmesão (ralado) - 5 colheres de sopa
Azeite - 5 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta – a gosto


Versão Alho Poró:

Medida caseiraAlho poro - 1 unidade
Leite - 1 xícara de chá
Farinha de trigo -1 colher de sopa
Parmesão - 5 colheres de sopa
Azeite - 1 colher de sopa
Modo de preparo
Tomate:1- Retire a pele e a semente dos tomates e corte em cubos bem pequenos. Reserve.
2 - Misture o tomate com o azeite, o manjericão e tempere com sal e pimenta.
3- Coloque o pão no forno bem alto por dois minutos. Retire e passe o alho por cima do pão ainda quente.
4- Cubra com a mistura de tomate e salpique parmesão por cima. Voltar ao forno para derreter o queijo.
Modo de preparo
Alho Poró:
1- Corte o alho poró em tiras finas e reserve.
2- Misture bem o leite e a farinha e reserve.
3- Refogue o alho com o azeite até murchar. Coloque a mistura de leite e farinha e mexa até engrossar.
4- Cubra as fatias de pão com a mistura de alho, salpique com parmesão e leve ao forno para derreter o queijo.



Queijo cremoso com alho

Ingredientes:
Medida caseiraAlho -1 cabeça
Azeite - 3 colheres de sopa
Catupiry - 1 pacote
Modo de preparo: 1- Pique bem o alho.
2- Refogue o azeite no alho até dourar.
3- Coloque o catupiry num refratário (para servir diretamente) e jogue o azeite com alho por cima. Sirva com torradas ou pedaços de pão.



Grissinis de massa folhada
Ingredientes:
Medida caseira Massa folhada – 500 gramas
Semente de gergelim - a gosto
Sal - a gosto - QB
Modo de preparo:
1- Corte a massa em tiras compridas com largura de aproximadamente 2 cm cada. Enrole como um parafuso, cubra com sal e as sementes de gergelim.
2- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) até dourar.



Queijo cremoso com alecrim e aroeira

Ingredientes:
Medida caseira Alecrim - 1 maço
Aroeira (pimenta rosa) - 1 pacote
Azeite - 4 colheres de sopa
Catupiry - 1 pacote 500 gramas
Modo de preparo:
1- Coloque o catupiry num refratário (para servir diretamente) e cubra com o azeite, o alecrim e a aroeira. Sirva com torradas ou pedaços de pão.
Espetos de tomatinho e mozarella com molho Pesto



Espetos de tomatinho e mozarella com molho Pesto

Ingredientes:
Medida caseira
Tomate -20 unidades
Mozarella - 20 unidades
Espeto para churrasco -01 pacote
Modo de preparo:1- Monte os espetos com um tomate e uma mozarella em cada palito. Reserve.

Molho Pesto
Ingredientes:
Medida caseira
Manjericão fresco -1 maço
Nozes picada - 3 colheres de sopa
Parmesão ralado - 4 colheres de sopa
Azeite - a gosto

Modo de preparo:1- Bata no liquidificador o manjericão com as nozes e o parmesão. Vá adicionando o azeite aos poucos, até dar textura de molho.



Caponata

Ingredientes:
Medida caseira
Berinjela - 7 unidades
Pimentão vermelho - 4 unidades
Cebola - 7 unidades
Castanha-do-pará - ¾ de xícara
Orégano - 1 colher de sopa
Sal -a gosto
Azeite - 1/2 xícara de chá
Modo de preparo:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C.
2- Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos e a berinjela em cubos médios. Coloque tudo em uma assadeira.
3- Pique a castanha em pedaços bem pequenos, coloque também na assadeira.
4- Acrescente o orégano, o sal e o azeite misturando bem.
5- Leve ao forno. Deixe até que a berinjela mude de cor e a cebola esteja transparente.



Barquete de carne seca e abóbora

Ingredientes:
Medida caseira
Cebola - 1½ unidade
Alho - 4 dentes
carne seca - 300 gramas
Aboboora- ¼ unidade
Queijo coalho - 1 pedaço médio
Barquete de massa folhada - 40 unidades
Azeite - a gosto
Sal – a gosto
Modo de preparo: 1- Dessalgue a carne seca e desfie. Reserve.
2- Corte a cebola em cubos pequenos e esprema o alho. Reserve.
3- Corte o queijo em pequenas tiras
4- Refogue a carne, a cebola e o alho no azeite.
5- Recheie as barquetes e coloque uma tira de queijo por cima. Coloque no forno só para derreter o queijo. Sirva quente.



Rodelinha de pepino com pasta de ricota e hortelã

Ingredientes:
Medida caseira Pepino japonês - 6 unidades
Ricota (peneirada) - 2 xícaras (chá)
Hortelã (folha picada) - 1 colher (sopa)
Azeite - a gosto
Sal -a gosto
Gergelim preto - 1 colher (sopa)
Modo de preparo:
1- Esmague bem a ricota com um garfo e misture a hortelã picada.
2- Coloque azeite até formar uma pasta, tempere com sal e pimenta.
3- Corte o pepino em rodelas de aproximadamente 02 cm cada, passe sal em um dos lados.
4- Cubra cada rodela de pepino com uma porção da ricota e polvilhe um pouco de gergelim em cada uma. Sirva frio.



Bruscheta de tomate concassé
Ingredientes:
Medida caseira
Manjericão- ½ maço
Tomate - 4 unidades
Cebola - 2 unidades
Alho - 4 dentes
Pão italiano -01 filão
Sal - a gosto
Azeite - Agosto
Modo de preparo:
1- Corte o pão em fatias de aproximadamente 02 cm cada, coloque em forno alto por apenas 02 minutos de cada lado. Retire do forno e raspe um dente de alho descascado nas fatias (para aromatizar)
2- Tire a pele e a semente do tomate, corte em pequenos cubos.
3- Misture o tomate com um pouco do azeite para emulsionar, coloque o manjericão e tempere com sal e pimenta.
4- se desejar, cubra com um pouco de parmesão ralado e coloque no forno antes de servir. Sirva morno.