PESCADOS

Pescados

Moqueca
PAPILLOTE DE MERLUZA COM MANTEIGA AROMATIZADA
Ingredientes:
Medida CaseiraMerluza filé - 5 unidades
Abobrinha ralada - 1unidade
Cenoura ralada ou cortada finamente - 1 unidade
Alho porró fatiado - 1 unidade
Tomate em rodelas - 2 unidades
Cebola em rodelas - 2 unidades
Manteiga - 6 colheres de sopa
Sal - a gosto


Cebolinha - a gosto
Manjericão - a gosto
Orégano Fresco - a gosto
Folhas de Papel Manteiga – 2 folhas
Modo de preparo:
1- Pique bem a cebolinha, o manjericão e o orégano. Acrescente à manteiga e misture bem. Reserve.
2- Sobre uma das folhas de papel manteiga coloque na sequencia: as rodelas de cebola, o tomate ,o filé temperado com sal, a abobrinha, a cenoura, o alho porró e a manteiga temperada.
3 - Feche o papel como um pastel, dobrando os três lados que ficaram abertos. Asse em forno pré-aquecido 200° C por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

CORVINA ASSADA COM FAROFA DE ERVAS FRESCAS
Ingredientes:
Medida Caseira
Corvina inteira limpa e sem espinha - 1 unidade
Abobrinha ralada - 1 unidade
Azeite - 4 colheres (sopa)
Orégano fresco - 4 colheres (sopa)
Hortelã fresca - 4 colheres (sopa)
Tomilho fresco - 4 colheres (sopa)
Salsa fresca - 4 colheres (sopa)
Farinha de milho (flocos) - 4 xícaras (chá)
Sal – a gosto
Modo de preparo: 1- Pré-aqueça o forno em 200° C. Esquente uma panela com um pouco do azeite e refogue a abobrinha, adicione o restante do azeite, a farinha de milho, as ervas frescas picadas e tempere com sal.
2- Recheie o peixe com a farofa e feche com palitos. Para assar por completo, cubra com papel alumínio (parte espelhada para baixo) durante os primeiros 15 minutos. Retire o papel, regue com um pouco de azeite e volte o peixe ao forno até dourar.


MOQUECA
Ingredientes:
Medida Caseira
Tomate - 4 unidades
Cebola - 2 unidades
Pimentão Verde - 2 unidades
Pimentão Amarelo -1 unidade grande
Alho - 4 dentes
Coentro - a gosto
Cação em posta - 6 unidades
Leite coco - 1 frasco
Sal - a gosto
Modo de preparo:
1- Monte as camadas de cebola, tomate, peixe, pimentão, coentro, alho e sal. Repita até terminar.
2- Despeje o leite de coco e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio até cozinhar o peixe.
3- Tempere com o sal.
DICA: o coentro pode ser substituído por salsa.