Frango Empanado com Molho Curry

Ingredientes
FRANGO:
1 Embalagem (600g) de sassami de frango KORIN
150g de farinha de trigo
2 ovos
160g de farinha de rosca
sal e pimenta do reino Q.B.
óleo para fritar




Molho:
2 colhers (chá) de curry
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de caldo de frango
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
sal Q.B.

Modo de Preparo
Corte os filézinhos ao meio e tempere com sal e pimenta do reino. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite até dourar.
Numa panela média, derreta a manteiga. Acrescente o curry e toste por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Junte a farinha de trigo, misture mais um pouco e despeje o caldo de frango frio, mexendo para dissolver a farinha. Cozinhe por alguns minutos para o molho ficar incorpado. Acrescente o leite de coco, misture e acerte o sal. Sirva junto com os filézinhos.